导航菜单

家庭必备的几道家常美食,比饭店还好吃鲜美,简单易做,喷香入味

  肉片炒杂蔬

  

  食材:柿子椒(圆椒)1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉

  做法

,并用料酒,酱油,生粉抓匀腌制一会儿。葱姜蒜切沫备用。

  2、锅置火上烧热倒油,入肉丝煸至肉色发白盛出,再起锅入葱姜煸香,入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会,加酱油,盐,一点白糖提鲜,最后加入洋葱翻炒,入鸡精,下蒜末炒均匀,淋适量水淀粉勾芡,再滴几滴香油,即可

  香辣烧鱼块

  

  食材;青鱼中段500克,油,盐,糖,料酒,老抽,先抽,姜,葱,蒜,胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱

  做法;

  1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟。

  2.用厨房纸擦去表面腌汁

  3.锅里油热,放入鱼块,两面煎一下。

  4.放入适量料酒,小半碗清水。

  5.放入姜,葱,蒜。

  6.放入老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒。

  7.大火煮开,中火煮至汁稠。

  8.撒些葱段即可盛出

  香辣鱼块

  

  食材:草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量

  做法:

  1、草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香葱洗净切片,蒜去皮拍碎;

  2、准备小碗,放入剁辣椒,盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁;

  3、上锅烧?停憧槿牍跋日成系矸郏偃牍ǖ搅矫娼鸹平鸹频模?

  4、再倒入调好的料汁,翻炒,鱼块沾满料汁后,在焖煮15分钟左右出锅摆盘。

  糖醋里脊

  

  食材:猪里脊肉300克,白糖2勺,土豆淀粉4勺,醋1勺,番茄酱1勺,料酒适量,清水1勺,盐适量,熟白芝麻适量。

  做法:

,加入料酒,生抽,盐抓匀腌制十五分钟以上,4勺土豆淀粉加入少许水,搅拌均匀成糊,这个要稠一些;

  2、2勺糖,1勺醋,1勺番茄酱,少许料酒,加入适量淀粉,1勺清水调成料汁;

分开放,以免沾在一起;

复炸,炸至表面金黄,外皮变脆盛出。

肉都裹上糖醋汁即可出锅。

  家常麻婆豆腐

  

  食材:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,食用油30克,香油1大匙,酱油12大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙

  做法:

  1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

  2、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。再用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

  

  红焖猪蹄

  食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

  做法:

  1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

  2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

  3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

  4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

  5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

  6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入??

  7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

  8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

达到当天最大量